Основным лечебно-профилактическим компонентом цикория является пребиотик инулин. Он стимулирует развитие полезных и уменьшает количество патогенных бактерий кишечника, повышает активность печени, выделение желчного и желудочного соков, способствует перевариванию жиров и усвоению минералов. Вкуснее употреблять цикорий с обычным или сгущенным молоком, которым он предоставляет кофейно-карамельный вкус. Такое сочетание значительно повышает усвоение кальция и других жизненно необходимых компонентов обоих продуктов. Напиток имеет незначительное содержание натрия и поэтому его можно употреблять без ограничений.