Ряженка - один из важных продуктов питания человека, внося разнообразие в питание, повышая питательность и вкусовые качества нашей пищи. Ряженка улучшает пищеварение, регулируя работу желудка и кишечника, усиливает всасывание питательных веществ, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, способствует снижению уровня холестерина в крови, повышает жизненный тонус. Благодаря тому, что ряженка способна восстановить баланс в желудке, его полезно пить после переедания "тяжелой" едой. Мало того, в ней содержится целый комплекс биологически активных элементов, таких как свободные аминокислоты, ферменты, антибиотические вещества, которые являются результатом жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Кроме того, ряженка обладает способностью прекрасно утолять жажду. Поэтому она может стать равноценной альтернативой воде в жаркое время года.