Этот мягкий сыр делается из коровьего молока и по форме представляет собой «лепешку», покрытую белой бархатной плесенью. Под корочкой находится нежнейшая  текучая масса сливочного цвета. Она источает легкий аромат лесных орехов. Молодой «Бри» имеет мягкий и нежный вкус, но по мере созревания приобретает остроту.
«Бри» облагородит любое блюдо, даже бутерброды. Богатый фруктовый аромат делает этот сыр уместным в фондю и соусах. К «Бри» подходят зеленые яблоки, груши, дыня, виноград, клубника, грецкие орехи, овощи и мясо.
С «Бри» хорошо сочетаются как белые, так и красные вина. Компанию могут также составить игристые вина, в том числе шампанское.